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林義和工坊(宏利釀醋廠)的前身：宏康醬油廠

談到宏利釀醋廠，不得不提起半個世紀前，馬祖一段艱辛的民營醬油廠奮鬥史。民國五十年代，南竿鄉林好音女士聘請台灣卓姓醬園業者來馬，於中隴設廠生產醬油，但由於手工釀造的醬油成本較高，不敵台灣進口醬油，不久後隨即停業。

民國55年，地方政府提供貸款，並管制台灣醬油進口。林好音女士另聘台灣黃姓醬園業者來馬建廠。不料，後來一位司令官開放台灣醬油進口，醬油廠再度關門。

黃姓人氏返台，進入台灣味全公司學習釀製醬油新技術，學成後返馬，再度與林好音女士合作，向農發會貸款，成立「宏康醬油廠」，在政府保障之下，供應防區需求。無奈民國六十年代開始，馬祖駐軍銳減，人口急速外流，醬油廠也逐漸邁向沒落。

大陸拜師，學習傳統製醋

當宏康醋廠經營不振時，適逢政府開放大陸探親，林好音之子黃克文於民國78年赴大陸福州，在連江縣公營醋廠退休的老師傅傾囊相授下，學成技術，於民國80年在南竿中隴醬油廠原址，正式成立宏利釀醋廠，投入傳統糯米醋生產。

研發相關產品，多角經營

傳統米醋為養身珍品，日本人嗜醋而長壽，在養身保健風潮下，宏利除了推出糯米醋以外，隨後再推出鋁箔包醋蜜、瓷瓶紅麴糯米醋等產品，都受消費者青睞。

由於傳統手工製醋需發酵和靜置長達一年半，宏利負責人黃克文利用閒暇之餘，研發新產品，陸續推出XO蘿蔔辣醬、紅糟丁香魚、紅糟手工蛋捲、「好列」泡菜等相關產品，經媒體報導，並獲消費者好評，相關產品均在馬祖各大特產店、百貨店熱賣中。